Responsable Rayon Boulangerie Pâtisserie H/F - Talents Business

Talents Business recrute de manière spécialisée sur les métiers du RETAIL & du COMMERCE. Suivez-nous pour être au courant de nos opportunités. Nous recrutons pour tous types d'entreprises.
Pour un magasin indépendant de la grande distribution situé sur la métropole bordelaise, nous recherchons un Responsable Rayon Boulangerie Pâtisserie H/F.

Rattaché(e) au chef de département frais ou à la direction, vous pilotez le laboratoire et le rayon : production, vente et équipe. C'est un rayon qui donne le ton à tout le magasin dès l'ouverture, et vous en êtes le garant.

Vos missions :
- Encadrer et organiser l'équipe de boulangers, pâtissiers et vendeurs.
- Planifier la production selon l'activité et limiter la casse.
- Garantir la qualité, la fraîcheur et la tenue du rayon tout au long de la journée.
- Passer les commandes, gérer les stocks et suivre les chiffres du rayon (CA, marge, démarque).
- Faire vivre le rayon avec des animations et des temps forts (galettes, fêtes de fin d'année, saison estivale).
- Faire respecter l'hygiène, la traçabilité et la sécurité au laboratoire.

Vous connaissez le métier de la boulangerie-pâtisserie et vous avez déjà encadré une équipe, en GMS ou en artisanat.

Profil recherché :
- Une expérience en boulangerie-pâtisserie, idéalement en grande distribution.
- Une première expérience de management ou de second de rayon.
- Une bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- À l'aise avec la gestion d'un rayon : commandes, marge, démarque.
- Un CAP boulanger ou pâtissier est apprécié.

Ce qui fera la différence :
- Le goût du produit bien fait.
- L'organisation et la capacité à tenir le rythme de la production.
- Un management de terrain, présent et motivant.