Responsable Pâtisserie H/F - Maison Durand

Maison Durand (Beurre et Bonheur ) à Marcilly Le Châtel recrute un responsable pâtisserie H/F.

Missions principales :
Encadrer et superviser une équipe de 2 pâtissiers.
Appliquer et faire appliquer les fiches techniques pour la fabrication des produits.
Garantir la qualité et la conformité des produits pâtissiers.
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Gérer les stocks et les commandes de matières premières.
Former et accompagner les membres de l'équipe.

Profil recherché :
Expérience : 10 ans d'expérience en pâtisserie, dont une première expérience en management.
Compétences techniques : Maîtrise des techniques de pâtisserie, connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Compétences managériales : Capacité à encadrer une équipe, à former et à motiver les collaborateurs.
Qualités personnelles : Rigueur, créativité, sens de l'organisation, esprit d'équipe.
Formation : Diplôme en pâtisserie (CAP, BP, BM ou équivalent).

Travail : du lundi au samedi, 2 jours de repos consécutifs par semaine en alternance une semaine sur deux : dimanche + lundi puis samedi + dimanche
Salaire : à négocier selon compétences et expériences

Experience: 10 An(s) - en pâtisserie

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Pâtisserie